Producteurs d’herbes aromatiques, fleurs comestibles et légumes de saison en jardin de maquis

Golfe de Sant’Amanza
Bonifacio – Corse – Extrême Sud

Chutneys et Mezzés

Le Chutney, typiquement indien (britannique à l’époque coloniale). Il se prépare avec des fruits (exotiques ou non) et ou des légumes cuits avec du vinaigre, du sucre et des épices.
Il est ensuite mis en pots de verre et se conserve comme les confitures.
Il accompagne assez souvent le foie gras, mais nous vous le conseillons aussi sur toast à l’apéritif, en condiment sur des viandes, des pommes de terre,des terrines, des légumes, ou un plateau de fromage… C’est une bombe de saveurs ! Il y a des chutneys pour tous les goûts.
Les chutneys que vous trouverez sur notre page sont des recettes créées par nos soins, associant nos légumes,aromates et fruits de saison issus de notre exploitation, à des fruits secs, des Poivres et Baies du monde, que nous sélectionnons avec le plus grand soin.

Les Mezzés sont à l’origine des plats en assortiment de de la cuisine du Levant et Méditerranéenne (Libanaise, Turque, Grecque, Arménienne, Iranienne), servis en même temps et à partager autour de la table. Les plus connus sont les feuilles de vigne, le taboulé, le caviar d’aubergine, le Houmous … on les déguste avec des légumes, ou sur toast, en accompagnement d’autres plats.

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