Sirop de fleurs d’Hibiscus

Description

L’Hibiscus sabdariffa est originaire d’Afrique, et d’ Asie du Sud-Est. Elle permet de préparer une boisson appelée Bissap, ou Karkadé. Nous cultivons cet hibiscus à Bonifacio depuis quelques années, et l’utilisons depuis pour certaines de nos préparations, en Gelée, en sirop, en chutney-confit… avec son goût acidulé et sa saveur de groseilles. En sirop, en plus de le diluer dans de l’eau, on en fera aussi des kirs au vin rouge, des cocktails a base de rhum, on déglacera un magret de canard, on le servira avec du foie gras, des fromages blancs, on en mettra un filet sur une salade de fraises ou de fruits, …

Ingrédients : eau de source, sucre de canne bio, fleurs d’hibiscus sabdariffa, menthe 25cl