Noix et Tagète Passion

Description

Une création audacieuse qui joue sur l’amertume subtile de la noix et la complexité aromatique de la tagète lemmonii (aux notes de fruits de la passion). L’association avec l’ail et l’oignon apporte une profondeur umami qui transforme totalement les légumes d’hiver et les poissons. Une touche d’originalité qui réveille le palais.

– Poissons blancs : Parfait pour apporter du croquant et une note « passion » à un filet de colin ou de daurade en croûte.
– Endives : Transforme une simple salade d’endives en un plat gastronomique (idéal avec des copeaux de bleu ou de fromage de brebis).
– Desserts fruités : Surprenant sur une salade de fruits frais (agrumes, pommes) ou un dessert à base de chocolat noir pour un contraste de saveurs inédit.