Tout commence par une plante
Avant d’être une huile, un infusion ou un confit,
tout est d’abord une plante.
Nous la cultivons,
nous la cueillons,
nous la transformons,
ici, à Bonifacio.
Derrière Le Potager en Herbes,
nous sommes deux.
Charlène accompagne les plantes, de la semence jusqu’à la récolte.
Marc imagine les assemblages, les recettes et les transformations.
Ensemble, nous cultivons, cueillons et transformons à Bonifacio les plantes, fleurs, fruits et légumes qui donnent naissance à nos créations.
Nos jardins de Maquis
Au cœur de Sant’Amanza, à Bonifacio, entre maquis et mer, nos jardins accueillent des plantes choisies pour leurs parfums, leurs saveurs et leur place dans nos transformations, mais aussi pour leur capacité à s’acclimater au lieu, au manque d’eau, aux sécheresses récurrentes et au voisinage des espèces originelles.
Nous y cultivons, testons et observons, au fil des saisons, des plantes aromatiques, des fleurs et des légumes qui nourrissent ensuite nos huiles, infusions, sirops, condiments et confits.
Nos familles de produits
- Huiles Gourmandes — Huiles d’olive aromatisées aux plantes fraîches
- Les Confits de nos Jardins — Confits, chutneys et tartinables artisanaux
- Condiments — Condiments artisanaux aux légumes, plantes et épices, moutarde et pickles.
- Les Nectars du Potager — Sirops artisanaux de plantes, fleurs et fruits
- Les Secrets d’Infusions — Tisanes et infusions artisanales aux plantes
- Les Pincées du Maquis — Mélanges aromatiques, graines et herbes du maquis
- Les Infusés Frais — Préparations fraîches infusées aux plantes aromatiques
- Douceurs sucrées— Sucres artisanaux parfumés aux plantes, fleurs et agrumes, et confitures.